Dôme de saumon

Filet de saumon sur son dôme de fromage frais et son cœur d’avocats aromatisé au citron, aneth, ciboulette

Le trio iodé

Trio de Saint-Jacques poêlés, champignons des bois, tandem de panais

L’intensément crémeux

Burrata aux trois tomates et aux figues de saison, assaisonnée de son velours balsamique au miel de lavande.